Storia Della Cucina La Cucina Medievale
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Author | : ROBERT MARCHESE |
Publisher | : Youcanprint |
Total Pages | : 134 |
Release | : 2013-03-13 |
Genre | : Cooking |
ISBN | : 8891106216 |
Download Storia della cucina - La cucina medievale Book in PDF, Epub and Kindle
Questo testo è frutto di una ricerca su svariati testi di cui è data ampia bibliografia. Contiene una panoramica die grandi cuochie dell'antichità ed in particolare dell'epoca medievale ma con riferimenti anche alla cucina dell'antica Roma e quella Rinascimentale. Si descrive anche l'evoluzione della tavola e delle abitudini alimentari degli antichi con riferimento alle stoviglie ai metodi di cottura e alla profonda differenza fra il mangiare dei poveri e quello dei ricchi per i quali il banchetto era anche una dimostrazione di fasto e di ricchezza. Si descrivono anche alcuni piatti legate a personaggi famori e la trascrizione di ricette originali più o meno modificate per renderle appetibili alle mutate abitudini culinarie del tempo attuale.
Author | : Massimo Montanari |
Publisher | : Gius.Laterza & Figli Spa |
Total Pages | : 216 |
Release | : 2014-11-05T00:00:00+01:00 |
Genre | : History |
ISBN | : 8858118146 |
Download Gusti del Medioevo Book in PDF, Epub and Kindle
Un viaggio tra ricettari e condimenti, dal ‘sapore dell'acqua' allo ‘statuto ambiguo del pesce', dall'importanza della cucina monastica al ruolo della tavola come ‘rappresentazione del mondo'. Una guida rigorosa, utile al gourmet quanto allo storico che voglia addentrarsi nei sapori di quest'epoca. Rocco Moliterni, "Tuttolibri" Siamo seduti a tavola e il cibo viene servito in una successione uguale per tutti. Oggi accade normalmente e ci pare ovvio: ma è stato sempre così? Non nel Medioevo. La tavola medievale segue un altro modello, simile a quello che troviamo ancora praticato in Cina e in Giappone: i cibi sono serviti simultaneamente e spetta a ciascun convitato sceglierli e ordinarli secondo il proprio gusto. Ancora: la cucina contemporanea tende a rispettare i sapori ‘naturali' e a riservare a ciascuno di essi uno spazio distinto. La cucina medievale invece preferiva mescolare i sapori ed esaltava l'idea dell'artificio, che modifica la natura. Ma se le differenze di gusto fra noi e il Medioevo sono importanti, altrettanto forti sono le continuità. Alcune preparazioni costituiscono tuttora un segno forte dell'identità alimentare. E allora: il Medioevo è vicino o lontano?
Author | : Laura Malinverni |
Publisher | : Lulu.com |
Total Pages | : 128 |
Release | : 2016-03-25 |
Genre | : Cooking |
ISBN | : 1326606832 |
Download La cucina medievale: umori, spezie e miscugli Book in PDF, Epub and Kindle
Questo volume presenta due saggi di Laura Malinverni sulla cucina medievale.
Author | : Enrico Carnevale Schianca |
Publisher | : Olschki |
Total Pages | : 753 |
Release | : 2011 |
Genre | : Cooking |
ISBN | : 9788822260734 |
Download La cucina medievale Book in PDF, Epub and Kindle
Author | : Giovanni Rebora |
Publisher | : |
Total Pages | : 147 |
Release | : 1996 |
Genre | : Cooking, Italian |
ISBN | : |
Download La cucina medievale italiana tra oriente ed occidente Book in PDF, Epub and Kindle
Author | : Massimo Montanari |
Publisher | : Gius.Laterza & Figli Spa |
Total Pages | : 271 |
Release | : 2011-06-30T00:00:00+02:00 |
Genre | : History |
ISBN | : 8858102088 |
Download La cucina italiana Book in PDF, Epub and Kindle
L'illustrazione esemplare di una ricerca e di una riflessione di storia totale che riesce a combinare idee, valori e pratiche. E anche una storia d'Italia e degli italiani spiegata con realismo concreto, sapienza e umorismo. Un bel libro. Jacques Le Goff Un libro gradevolissimo che ci guida a un ritorno all'amore per il convito come momento essenziale nella storia del vivere civile. Tullio Gregory
Author | : Giovanni Rebora |
Publisher | : Gius.Laterza & Figli Spa |
Total Pages | : 102 |
Release | : 2011-04-16T00:00:00+02:00 |
Genre | : Social Science |
ISBN | : 8858102053 |
Download La civiltà della forchetta Book in PDF, Epub and Kindle
Un viaggio ricco di sorprese all’interno di una civiltà alimentare che cambia, tra scoperte gastronomiche e nuovi modi di stare a tavola, dal Medioevo al Settecento.
Author | : Barbara Garofani |
Publisher | : |
Total Pages | : 268 |
Release | : 2006 |
Genre | : Cooking |
ISBN | : |
Download La cucina medievale tra lontananza e riproducibilità Book in PDF, Epub and Kindle
Author | : Innovative Language Learning |
Publisher | : Innovative Language Learning |
Total Pages | : 143 |
Release | : |
Genre | : Foreign Language Study |
ISBN | : |
Download Learn Italian - Level 9: Advanced Book in PDF, Epub and Kindle
Author | : Istituto di storia moderna e contemporanea (Gênes, Italie). |
Publisher | : |
Total Pages | : 149 |
Release | : 1990 |
Genre | : |
ISBN | : |
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